Tieto syrové sušienky sú veľmi jednoduchým kuchynským projektom, do ktorého sa môže zapojiť celá rodina – deti si zamilujú
vyvaľkanie cesta a vytváranie zábavných tvarov sušienok. Jednu dávku pripravte s čedarom, druhú s
bielym čedarom a tretiu s cesnakovým práškom a kajenským korením pre zvýšenie pikantnosti.
Suroviny
4 polievkové lyžice studeného nesoleného masla
8 uncí extra ostrého syra čedar alebo bieleho syra čedar
½ čajovej lyžičky soli
Čerstvo mleté čierne korenie
½ šálky celozrnnej múky
½ šálky hladkej múky
1 polievková lyžica studenej vody
¼ cesnakového prášku (nepovinné, na okorenenie)
¼ čajovej lyžičky kajenského korenia, plus ďalšie na posypanie (nepovinné, na okorenenie)
Návod na prípravu
Nastrúhajte syr a nakrájajte maslo na malé kúsky. Vložte syr, maslo, soľ a niekoľko mletých
čiernych korení do kuchynského robota a niekoľko sekúnd pulzujte, kým sa zmes nespojí. Postupne pridávajte
celozrnnú a hladkú múku a spracovávajte, kým sa zmes nestane drobivou.
Prilejte studenú vodu a spracovávajte, kým sa nevytvorí veľká guľa cesta. Cesto by malo byť mäkké a
poddajné.
Ak pripravujete pikantné sušienky, pridajte do cesta cesnak a kajenské korenie a hnette ich rukami na
, kým sa dobre nezapracujú. Cesto rozdeľte na dve guľky, sploštite ich do tvaru kotúčov a každý kotúč
zabaľte fóliou. Nechajte ich aspoň hodinu chladiť v chladničke.
Po skončení chladenia cesta predhrejte rúru na 375 °C. Cesto rozvaľkajte na tenký plát, ale nie na tenký papier, asi na 1/8 palca. Ak budú krekry príliš hrubé, budú menej chrumkavé a viac sa budú podobať
chlebu. Krekry vykrajujte pomocou vybraného vykrajovača na sušienky alebo nožom vykrajujte štvorce alebo
trojuholníky.
Vykrojené koláčiky položte na plech vystlaný pergamenovým papierom a zopakujte s druhým kotúčom cesta
. Ak pripravujete pikantné sušienky, posypte sušienky štipkou kajenského korenia.
Pečte 10-12 minút alebo kým sa nenadýchajú a nezískajú zlatohnedú farbu. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe 2 – 3 dni,
hoci najlepšie sú čerstvé. V prípade potreby ich môžete znovu opekať v rúre alebo v hriankovači.